Fruttarismo: Aspetti nutrizionistici e rischi di deficit

Nel 1971 B.J. Meyer condusse due studi sul fruttarismo. Il primo studio aveva ad oggetto un insegnante di 45 anni che affermava di aver mangiato solo frutta nei 12 anni precedenti, il soggetto venne trovato in un “eccellente stato di salute”. Un secondo studio a breve-termine venne pubblicato sul South Africa Medical Journal descrivendo come miglioravano i profili lipidici e le tolleranze al glucosio con una particolare dieta fruttariana. Uno studio del 2010 presentava invece il fruttarismo come un disturbo dell’alimentazione che causò nel paziente anche una chetoacidosi. Leggi di più a proposito di Fruttarismo: Aspetti nutrizionistici e rischi di deficit

La vitamina E

La vitamina E, o tocoferolo, si trova in natura in diverse forme chimiche. Quella più frequente e con attività biologica più marcata è l’alfa-tocoferolo. Una volta detta vitamina della fertilità, oggi alla vitamina E si riconoscono attività antiradicali liberi (antiossidante) e protettiva di membrana. Leggi di più a proposito di La vitamina E

La vitamina D

La vitamina D comprende almeno tre strutture chimiche. Il calciferolo, l’ergocalciferolo, o vitamina D2, e il colecalciferolo, o vitamina D3. Il colecalciferolo viene sintetizzato nell’epidermide a partire dal colesterolo e dipende dalla presenza della luce solare. L’ergocalciferolo è contenuto negli alimenti di origine vegetale e non può essere sintetizzato dal nostro organismo. Leggi di più a proposito di La vitamina D