“Uova: un concentrato di nutrienti in una porzione così piccola”

L’uovo, simbolo universale della vita e della nascita di un nuovo essere vivente, dal punto di vista nutrizionale rappresenta uno degli alimenti proteici più consumati a livello mondiale. Più abbordabili della carne da un punto di vista economico e perciò più facilmente reperibili anche nei paesi in via di sviluppo, rappresentano dopo i farinacei, l’alimento […]

Le piramidi alimentari vegetariane

Le piramidi alimentari sono rappresentazioni grafiche di guide nutrizionali, a forma triangolare o piramidale, divise in sezioni che mostrano il consumo raccomandato per ogni gruppo alimentare. Le piramidi alimentari vegetariane sono relativamente nuove e ne esistono diversi modelli proposti nelle diverse parti del mondo, in particolare in Nord America, Sud America, Europa e Asia. Le più importanti sono basate sulle linee guida per vegetariani prodotte dall’USDA, dalla Mayo Clinic, dall’Academy of Nutrition and Dietetics o dalla Loma Linda University.
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