La malnutrizione non risparmia piu’ nessun Paese al mondo

Per la prima volta, il Pianeta intero si e’ confrontato con una crisi di malnutrizione. Secondo il rapporto sulla nutrizione mondiale 2017, pubblicato il 4 novembre, tutti i 140 Paesi analizzati devono far fronte ad almeno una delle principali forme di questo fenomeno: il ritardo di crescita dei bambini, l’anemia presso le donne in eta’ riproduttiva e il sovrappeso degli adulti. L’80% di questi Paesi e’ pesantemente toccato da due o tre di questi problemi. Leggi di più a proposito di La malnutrizione non risparmia piu’ nessun Paese al mondo

Alimentazione e salute: Ferro e sviluppo cognitivo

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L’organismo umano contiene circa 3-4 g di ferro sotto forma di ferro emico Fe2+ (ione ferroso) e di ferro non-emico Fe3+ (ione ferrico). Il ferro contribuisce allo sviluppo cognitivo dei bambini fino a 3 anni. E’ quanto afferma l’Efsa (Autorita’ europea per la sicurezza dei prodotti alimentari) che ha stabilito un rapporto di causa ed effetto tra l’assunzione di ferro e normale sviluppo cognitivo. Il ferro, oltre che essere componente di enzimi, svolge l’importante funzione legata al trasporto di ossigeno nel sangue. Leggi di più a proposito di Alimentazione e salute: Ferro e sviluppo cognitivo