La cucina nella vita cinese

Per i cinesi più poveri, un pasto si riassume in un piatto di pasta o di riso, accompagnato da qualche verdura o boccone di carne. Ma in occasione delle feste o quando si ricevono ospiti, ognuno si sforza nei limiti dei propri mezzi di fare sfoggio di abbondanza. Il cibo è una questione d’onore, e […]

USA, Al bando vaschette per alimenti

Le vaschette per alimenti in polistirolo saranno eliminate dal gennaio del 2014 nei supermercati e ristoranti inizialmente in 50 giurisdizioni della California, estendendo il provvedimento a tutto il territorio dello stato. Le vaschette, come ben sappiamo, sono composte dal polistirolo ed impiega molti anni, anche migliaia, per essere assorbito da parte dell’ambiente. Nel contempo i produttori del PVC asseriscono che, contrariamente a quanto si dice, esso può essere riciclato. La legge appena approvata sembra lasciare la possibilità di usare queste confezioni, purché si assicuri un riciclo del 60% del materiale impiegato. Leggi di più a proposito di USA, Al bando vaschette per alimenti

Italia, Ristoranti gluten-free: Il Senato indaga

Ristoranti e locali pubblici gluten-free all’attenzione del Senato. Partirà a breve un’indagine conoscitiva della Commissione Igiene e sanità sull’applicazione da parte delle Regioni della legge sulla celiachia, l’intolleranza al glutine: la legge 123 del 2005, che tra le altre cose, aveva stanziato dei fondi per la formazione di ristoratori e albergatori che vogliono offrire un […]