Zinco: proprietà, benefici ed effetti

Lo zinco presente nel corpo umano è pari a circa 2 g, e si trova in particolar modo a livello muscolare e delle ossa. Il ruolo biologico di questo minerale riguarda tre funzioni principali: di tipo catalitico, poiché compone numerosi enzimi, di tipo strutturale, poiché preserva la struttura delle proteine  e di tipo regolatorio, poiché è capace di regolare l’espressione di molti geni. In particolar modo svolge tali funzioni nei tessuti a rapido turnover cellulare come quelli presenti nel sistema immunitario e apparato gastrointestinale. Leggi di più a proposito di Zinco: proprietà, benefici ed effetti

Alimentazione, La crosta del pane; sue proprieta’

La crosta del pane, secondo un recente studio di due ricercatori tedeschi, esperti in chimica degli alimenti, dell’Istituto di nutrizione umana e scienze alimentari di Kiel (Germania), proteggerebbe dal cancro e dalle malattie cardiovascolari. L’effetto benefico e’ dovuto alla formazione di un derivato della lisina che e’ un amminoacido essenziale, presente in molte proteine animali e vegetali, la quale favorisce la crescita, la riparazione dei tessuti e la produzione di anticorpi, ormoni, enzimi; Leggi di più a proposito di Alimentazione, La crosta del pane; sue proprieta’