Asl Toscana Centro. Cibi crudi in tavola, ma senza rischi per la salute

“Nella stagione estiva è piacevole consumare alimenti crudi come tartare, sushi, insalate e carpacci ma è sempre bene seguire alcune precauzioni per un consumo ‘sicuro’ e per non mettere a rischio la nostra salute”. E’ la raccomandazione del dottor Stefano Cantini, direttore dell’area aziendale sanità pubblica veterinaria e sicurezza alimentare. Leggi di più a proposito di Asl Toscana Centro. Cibi crudi in tavola, ma senza rischi per la salute

Pesce crudo. Aumentano le persone intossicate

Un tempo si diceva, “Carne cruda e pesce cotto”. Oggi la moda di mangiare il pesce crudo sta aumentando e, con esso, gli episodi di intossicazioni alimentari. Dal primo gennaio 2015 al 30 giugno 2016, solo nell’area della Asl Toscana Centro (Firenze, Prato, Pistoia, Empoli), ben 287 persone sono state contaminate da problemi di alimentazione. 91 sono casi isolati mentre gli altri 206 sono dal pronto soccorso. Leggi di più a proposito di Pesce crudo. Aumentano le persone intossicate