Differenza tra grassi saturi, insaturi e acidi grassi trans

I lipidi, dal greco lipos (grasso), sono uno dei macronutrienti che insieme alle proteine e ai glucidi compone la maggior parte degli alimenti. Costituiscono principalmente oli e burro, ma si trovano anche in alimenti quali carne, salumi, pesci, formaggi, uova, frutta secca. Nell’organismo svolgono varie funzioni come di riserva energetica, svolta dai trigliceridi, strutturale, esercitata da fosfolipidi, glicolipidi e colesterolo (presenti delle membrane cellulari) altre attività biologiche come secondo messaggeri, ormoni, pigmenti per l’assorbimento della luce, ecc. Leggi di più a proposito di Differenza tra grassi saturi, insaturi e acidi grassi trans

[Salute] Troppo fruttosio fa male?

Merendine, succhi di frutta, bibite gassate. “Innocenti evasioni” che però nascondono un nemico subdolo e insidioso. Soprattutto per i bambini. Un nemico che ha un nome dolce, fruttosio. Lo zucchero della frutta, che oggi viene molto usato nell’industria alimentare perché meno costoso, più dolce del saccarosio e senza potere cariogeno. Inoltre ha la caratteristica di avere un indice glicemico basso, cioè a parità di dose i livelli di glucosio nel sangue aumentano meno rispetto a quelli del saccarosio. Leggi di più a proposito di [Salute] Troppo fruttosio fa male?