Principi nutritivi

I nutrienti o principi nutritivi sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo degli organismi viventi, siano essi animali, vegetali, funghi, batteri, archeobatteri o protisti.I principi nutritivi si suddividono, in una prima e sommaria approssimazione in: Leggi di più a proposito di Principi nutritivi

Gli acidi grassi essenziali (insaturi)

Gli acidi grassi essenziali (insaturi) dei gruppi omega-6 e omega-3 servono per lo più alla sintesi degli ormoni sessuali e di alcuni ormoni tissutali (ad es. prostaglandine). Il fabbisogno di acidi grassi omega-9 è sconosciuto, mentre per gli omega-6 si stima sia circa di 1.5 gr/dì e per gli omega-3 di circa 0.5 gr/dì. Omega-x indica un gruppo di acidi grassi sintetizzabili e deperibili dagli stessi enzimi. Leggi di più a proposito di Gli acidi grassi essenziali (insaturi)

Alimenti che contengono ceneri

I cibi che degluttiamo sono bruciati nell’organismo e lasciano un residuo definito ceneri che possono essere neutrali, acide o alcaline, in relazione alla composizione minerale dell’alimento. Per mantenere l’equilibrio acido/basico del corpo (20% acido e 80% basico) almeno l’80% dei cibi che consumiamo devono produrre ceneri alcaline. Se nelle ceneri predominano zolfo, fosforo, cloro e acidi organici non metabolizzati, sono considerate acide.
Nelle tabelle sottostanti sono elencati i cibi che producono ceneri alcaline (il numero positivo indica la capacità di rinnovare le riserve alcalinine), ed i cibi che producono ceneri acide (il numero negativo indica la capacità di privare il corpo delle sue riserve alcaline). Leggi di più a proposito di Alimenti che contengono ceneri