I Glucidi, ovvero i carboidrati

I glucidi, definiti anche carboidrati, hanno numerose funzioni biologiche, tra cui quella di fonte energetica e trasporto dell’energia (esempio: amido, glicogeno) e sono anche noti come componenti strutturali della cellulosa nelle piante e della cartilagine negli animali. Inoltre giocano un ruolo fondamentale nel sistema immunitario, nella fertilità e nello sviluppo biologico. Leggi di più a proposito di I Glucidi, ovvero i carboidrati

La importanza della fibra e i cibi che ne sono ricchi

La fibra alimentare è la componente dei vegetali che il nostro organismo non è in grado di digerire; si può trovare in diverse forme e in particolare si può classificare in solubili (pectine, gomme, mucillaggini) e insolubili (cellulosa, emicellulosa e lignina). La fibra, a livello del colon, è fermentata dalla flora batterica con produzione di metano, gas e acidi grassi a corta catena che migliorano il trofismo della mucosa intestinale. Pur non potendosi considerare un nutriente, le fibre alimentari esercitano alcuni effetti di tipo funzionale e metabolico che le fanno ritenere importanti componenti della dieta umana. Leggi di più a proposito di La importanza della fibra e i cibi che ne sono ricchi