Farina integrale? Come ci prendono in giro

Un cornetto integrale? Si, certo. Prende piede la scelta di ricorrere alla farina integrale che ha un maggior contenuto in fibra, il che ha proprieta’ benefiche per la salute. La farina tradizionale, invece, quella definita raffinata, subisce processi di lavorazione che portano alla eliminazione del germe e della parte esterna del chicco con diminuzione di alcuni elementi nutritivi.La farina integrale di grano tenero, con la quale si fanno i prodotti da forno (pane, pasticceria, ecc.), deve avere come caratteristica (1) una percentuale di ceneri tra 1,30 e l’1,70%. Leggi di più a proposito di Farina integrale? Come ci prendono in giro