[Allergie Alimentari] Informazione del soggetto allergico

L’evitamento del cibo allergenico è possibile solo se il soggetto allergico e chi ne ha cura sono informati della sua presenza. Molti stati hanno adottato norme che comportano l’obbligo di etichettatura nei cibi preconfezionati degli alimenti o ingredienti classificati come allergeni. Le norme si riferiscono a liste di cibi allergenici che possono variare da nazione a nazione , ma che quasi sempre includono gli 8 maggiori allergeni alimentari: latte, uovo, arachide, grano, soia, frutta con guscio, crostacei, pesci. Le norme sull’obbligo di comunicazione si riferiscono solo a alimenti o loro ingredienti allergenici, inseriti volontariamente nel prodotto. Leggi di più a proposito di [Allergie Alimentari] Informazione del soggetto allergico

Maca delle Ande (Lepidium meyenii)

La maca veniva considerata come un dono degli dei, nelle tribù precolombiane del Perù, come da numerosi ritrovamenti archeologici. Inoltre si coltivava come alimento, e a volte era usata nel condimento delle cerimonie di danza religiosa. Il frate Antonio Vásquez de Espinoza, in una descrizione dell’anno 1598, fa menzione del consumo di questa pianta da parte delle popolazioni locali, che la utilizzavano come un forte ricostituente afrodisiaco, capace di aumentare il desiderio sessuale tanto negli uomini che negli animali, e in particolare modo di promuovere la fertilità.  Leggi di più a proposito di Maca delle Ande (Lepidium meyenii)

Alimenti che contengono ceneri

I cibi che degluttiamo sono bruciati nell’organismo e lasciano un residuo definito ceneri che possono essere neutrali, acide o alcaline, in relazione alla composizione minerale dell’alimento. Per mantenere l’equilibrio acido/basico del corpo (20% acido e 80% basico) almeno l’80% dei cibi che consumiamo devono produrre ceneri alcaline. Se nelle ceneri predominano zolfo, fosforo, cloro e acidi organici non metabolizzati, sono considerate acide.
Nelle tabelle sottostanti sono elencati i cibi che producono ceneri alcaline (il numero positivo indica la capacità di rinnovare le riserve alcalinine), ed i cibi che producono ceneri acide (il numero negativo indica la capacità di privare il corpo delle sue riserve alcaline). Leggi di più a proposito di Alimenti che contengono ceneri