Esiste l’uovo vegano ? Tra realtà e fantasia, pensando ai Vegani

La stampa di settore e non, in questi giorni, ha pubblicato una ricerca di un uovo vegano, brevettato, frutto di studi da parte di una università italiana. Come sappiamo nella preparazione dei prodotti da forno vegani si possono utilizzare numerosi ingredienti vegetali che svolgono almeno una delle “funzioni tecnologiche” dell’uovo, dalla banana schiacciata ai semi di lino o di chia, ma nessuna di queste soluzioni è in grado di sostituire completamente l’uovo. Leggi di più a proposito di Esiste l’uovo vegano ? Tra realtà e fantasia, pensando ai Vegani

Italia, Additivi alimentari: La Curcumina (E100)

Curcumina, ovvero E100, secondo la classificazione europea degli additivi alimentari. E’ un colorante giallo-arancione, estratto con solventi da una pianta asiatica, la Curcuma longa, che viene usato per una quantita’ notevole di prodotti alimentari quali quelli da forno, gelati, minestre confezionate, formaggi, margarina, ecc. E’ utilizzata anche come spezia. Cosa c’e’ che non va? Leggi di più a proposito di Italia, Additivi alimentari: La Curcumina (E100)

Liberia, Piantagione gomma: Inquinamento acqua

La piantagione di gomma della Firestone in Liberia è responsabile dell’inquinamento delle risorse idriche locali. La piantagione della Firestone si trova a 48 chilometri da Monrovia, e i residenti locali dicono di non poter più utilizzare l’acqua. Nei corsi d’acqua a sud-est della capitale sono stati rinvenuti alti livelli di ortofosfato. Sono 20mila i lavoratori nella Firestone Rubber Plantation: 14mila fissi, 6mila saltuari. Un lavoratore riesce a incidere fino a 850 alberi al giorno.  Leggi di più a proposito di Liberia, Piantagione gomma: Inquinamento acqua